Свинину промывают, очищают от лишнего сала, нарезают кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек). Лук очищают и нарезают кольцами. Затем приготавливают смесь из пряной зелени и лаврового листа. Количество ее зависит от количества мяса. В эмалированную емкость укладывают мясо, лук и приготовленную пряную смесь. Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Затем заливают свинину белым вином так, чтобы оно лишь чуть-чуть покрывало ее. Добавляют в смесь сок лимона. После этого закрывают емкость крышкой и оставляют на 3 ч в прохладном месте для маринования. По истечении срока мясо кладут на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая вином. На дно блюда укладывают лаваш, на него - обжаренное мясо и поливают все соком граната. Украшают тонкими кольцами репчатого лука и гранатовыми зернами. К столу блюдо подают через 10 мин после приготовления.
свинина 1 кг |
лук репчатый 100 г |
вино белое сухое 200 мл |
зелень кинзы 0.5 пучка |
зелень укропа 0.5 пучка |
зелень базилика 0.5 пучка |
лимон 1 шт. |
сок гранатовый 150 мл |
зерно граната по вкусу |
лавровый лист 2 шт. |
лаваш 1 шт. |
соль по вкусу |
перец красный молотый по вкусу |
перец чёрный молотый по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru