Свинина в желе

Желатин предварительно замочить.

Охлажденную отварную свинину нарезать ломтиками.

Томатный сок нагреть, посолить, поперчить и растворить в нем набухший желатин. Часть жидкости тонким слоем разлить по тарелкам и дать застыть. Сверху уложить ломтики мяса, на каждый ломтик положить по кружочку белка и залить оставшейся жидкостью для желе.

Перед подачей на стол застывшее желе украсить веточками зелени.