Свинина, жаренная с перцем

Смешал яичный белок, (крахмал), соль и водку. Обмакнуть в эту смесь кусочки свинины.

Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить свинину маленькими порциями, отделяя полоски друг от друга, и жарить в течение 2 минут. Вынуть , дать стечь маслу и положить в теплое место. Слить масло из сковороды, оставив 1 ст. ложку. Всыпать все остальное, добавить свинину и прогреть на медленном огне. Подавать, побрызгав соусом.