Свиное филе на гриле

1. Филе смазать оливковым маслом и посыпать со всех сторон солью и черным молотым перцем. Подготовить 8 кухонных нитей длинной по 30 сантиметров каждая. Выложить 4 нитки на стол горизонтально на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. На нити выложить вертикально около 5 веточек розмарина. На розмарин выложить одно филе, накрыть еще пятью веточками, и каждую нить завязать вокруг филе и розмарина, свисающие концы нити отрезать. Слегка смазать филе маслом. Проделать то же самое с другим филе, нитками и розмарином.

2. Включить гриль для предварительного разогрева до высокой температуры. Решетку расположить примерно на 16 сантиметров выше огня. Выложить на решетку оба филе, готовить, единожды перевернув мясо, около 20-30 минут (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 75 градусов).

3. Жареное филе переложить на доску, снять нити и розмарин, дать мясу отдохнуть несколько минут, а затем нарезать ломтиками и подавать сразу же.