Свиное раксо

Продукты для приготовления свиного раксо. Лучше взять, конечно, испанское вино. Я, обычно, беру «POSADA DEL REY», но его не было в ближайшем магазине, воспользовалась нашим каберне.

Как приготовить свиное раксо:

Мякоть свинины нарезать тонкими длинными брусочками.

Обжарить свинину на разогретом масле до румяной корочки. Я жарила на смеси оливкового и подсолнечного масла. Посолить и поперчить.

Соединить сливки, томатную пасту и специи. Хорошо размешать.

Залить этим соусом мясо, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.

Влить вино, перемешать и тушить раксо еще 10-15 минут.

Подавать раксо горячим. На гарнир к раксо можно приготовить овощной салат, картофель.
Приятного аппетита!