Свиной рулет с рисом, шпинатом и базиликом

10 Meryl

Этот рецепт пригодится вам для ответа на вопрос «чем накормить гостей». Блюдо, приготовленное без спешки, «с душой», выглядит замечательно. И на вкус рулета, поверьте, никто не пожалуется.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Шпинат, молодые листья – 80 г

Лук коричневый, мелко нарезанный – 2 шт.

Чеснок раздавленный – 3 зубка

Листья базилика – 2 ст. л.

Кедровые орехи жареные – 3 ч. л.

Цедра 1 лимона, тертая на мелкой терке

Зелень петрушки нарезанная – ½ стакана

Рис длиннозерный отварной, охлажденный – 1 стакан

Яйца, слегка взбитые – 2 шт.

Свиная корейка на кости со шкуркой (на шкурке сделайте насечки) – 2,5 кг

Соль – 2-3 ст. л.

Для приготовления начинки слегка обжарьте на среднем огне лук и чеснок (только до мягкости). Добавьте шпинат, готовьте до его размягчения. Вмешайте базилик и готовьте еще минуту. Снимите с огня и остудите в течение 15 минут. Добавьте орешки, цедру, петрушку, рис и яйца. Посолите, посыпьте черным молотым перцем. Тщательно перемешайте деревянной ложкой.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Разрежьте мясо, чтобы получился пласт, на шкурке сделайте насечки. Выложите начинку на мясо, сверните рулетом и свяжите его нитью (с интервалом 3-4 см). Поместите рулет на решетку в большой сковороде. Влейте в сковороду 3 стакана воды.

Вотрите в шкурку соль. Жарьте мясо в течение 40 минут, до золотистого цвета. Уменьшите температуру до 200 градусов и запекайте рулет в течение 1,5 часа до готовности.

Приятного аппетита!

Поделиться: