Свиные отбивные с чесноком

Отбить деревянным молотком свиные котлеты без ре­берных костей и сделать на каждой несколько надрезов. Подготовленные котлеты посолить, посыпать перцем, за­панировать в сухарях и поджарить в подходящей кастрюле. Готовые котлеты переложить на тарелку, а в оставшемся жире припустить несколько истолченных зубчиков чеснока. Положить мясо снова в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить в течение 8-10 мин на слабом огне.