Свиные ребрышки под соусом барбекю

ZNAIKA

Свиные ребрышки сначала запекаются в духовке с пряностями, а затем жарятся на гриле под соусом барбекю.

Поделиться:

Ингредиенты

Свиные ребрышки – 3,2 кг

Соль – 2 ст. л.

Перец черный молотый – 2 ст. л.

Перец чили, порошок – 2 ст. л.

Кумин молотый – 1 ст. л.

Паприка – 1 ст. л.

Орегано сушеный – 1,5 ч. л.

Тимьян сушеный – 1,5 ч. л.

Соус барбекю

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 125 градусов. Противень застелить фольгой.

С ребер срезать жир. Удалить пленку. Вилкой сделать проколы между ребер. Выложить ребра на подготовленный противень.

2. В небольшой миске смешать соль, перец, порошок чили, кумин, паприку, орегано, кумин и тимьян. Натереть этой смесью ребрышки, накрыть концами фольги.

3. Поместить ребрышки в духовку на 2-3 часа, до тех пор, пока мясо ребрышек не начнет отходить от костей.

4. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать растительным маслом.

Запеченные ребрышки обильно смазать соусом барбекю с обеих сторон.

5. Выложить ребрышки на решетку гриля, готовить 15 минут. За это время ребрышки необходимо периодически смазывать соусом и переворачивать.

6. Жареные ребрышки переложить на досточку, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 5.

7. Порезать ребрышки на части и подавать с оставшимся соусом барбекю. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: