Свиные ребрышки, жаренные на гриле
Ребрышки жарятся на гриле под острой глазурью.
Ингредиенты
| Свиные ребрышки - 2 шт. (4 кг) |
| Сахар белый - 1 ст. л. |
| Порошок чили - 1 ст. л. |
| Кумин молотый - 1/2 ч. л. |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| * |
| Для глазури: |
| Кленовый сироп - 3/4 стакана |
| Перец чили (очищенный от семян и мелко рубленный) - 1 шт. |
| Острый соус - 3 ст. л. |
| Кетчуп - 2 ст. л. |
| Дижонская горчица - 1,5 ст. л. |
| Яблочный уксус - 1 ст. л. |
Как приготовить свиные ребрышки на гриле:
1. Решетку гриля смазать растительным маслом, а сам гриль включить для предварительного разогрева до 150-180 градусов.
2. В небольшой миске смешать сахар, чили, кумин, 4 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного молотого перца. Натереть этой пряной смесью ребрышки и отложить в сторону.
3. Когда гриль достаточно разогреется, нужно выложить на него ребрышки салом на решетку, накрыть крышкой, жарить свиные ребрышки на гриле до готовности, около 1,5 часа.
4. Тем временем приготовить глазурь. В миске среднего размера смешать кленовый сироп, чили, острый соус, кетчуп, горчицу и уксус. Продолжая готовить свиные ребрышки на гриле под закрытой крышкой, смазывать их этой глазурью в течение каждых 2-3 минут, до образования карамельной корочки (на это уйдет примерно 15 минут). Готовые ребрышки переложить на блюдо, смазать оставшейся глазурью, дать впитаться и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru