Сыр из кальмаров и рыбы.

Кальмаров отварить. Филе рыбы без костей припустить, добавив масло, до готовности и охладить. Кальмара и рыбу дважды пропустить через мясорубку (через насадку с мелкими отверстиями). Сыр натереть на терке. Сливочное масло размять, взбить, смешать с тертым сыром, пропущенными через мясорубку рыбой и кальмарами, добавить соль, молотый перец, хмели-сунели (смесь сухой пряной зелени), мускатный орех; бульон от припущенной рыбы и вареных кальмаров. Смесь хорошо взбить, придать ей форму батона и охладить в холодильнике. При подаче нарезать на порции.