Сырцовые пряники лимонные

Вымыть лимон и натереть на терке, удалив семена. Сахар с водой уварить до пробы на «толстую нитку» (налить на тарелку 1 чайную ложку сиропа, придавить его ложкой и сразу ее поднять, при этом за ложкой потянется толстая нитка сиропа). Полученный сироп охладить до комнатной температуры, перемешать с яйцом и лимонным пюре. В последнюю очередь добавить муку, смешанную с содой, и быстро замесить тесто, чтобы оно не сделалось плотным. Сформовать из теста овальные фигурки типа лимона, затем палочкой или вилкой нанести рисунок. Выпекать 6-8 мин при температуре 190-210°С.