Сырная запеканка с зеленым луком
Идея некого блюда из творога, сыра и зеленого лука никак не покидала меня и, в результате, приобрела некие очертания.
Ингредиенты
| Творог – 200 г |
| Сыр адыгейский – 200 г |
| Сыр сулугуни – 50 г (опционально) |
| Лук зеленый – 150 г |
| Сливки 20% – 100 мл |
| Сметана – 200 г |
| Яйца куриные – 4 шт. |
| Мука – 2 ст. л. |
| Соль – 0,5 ч. л. |
| Перец свежемолотый – 0,5 ч. л. |
Готовил эту запеканку уже несколько раз. Первые два раза не отделял желтки от белков, а сразу смешивал яйца со сметаной, сливками и мукой.
Потом решил попробовать взбивать белки отдельно и медленно подмешивать их, сверху вниз, в самом конце. Так вот это оказалось правильным решением, запеканка получается более воздушной и не такой плотной. Во вкусе же готовой запеканки никакой разницы я не заметил.
Фото рецепт
Лук хорошенько промыл, избавившись от повядших стрелок, обсушил на бумажном полотенце и нарезал колечками.
Отделил желтки от белков. Желтки растер с солью и свежемолотым перцем.
Добавил муку, сливки, сметану и хорошенько размешал до полной однородности. Получилось нечто похожее по консистенции на блинное тесто.
Раскрошил в миску творог и адыгейский сыр. Обнаружил в холодильнике кусочек сулугуни, оставшийся с ужина, – натер на крупной терке. Добавил нарезанный зеленый лук и еще раз всё перемешал.
Взбил яичные белки до стойкой пены и вмешал их в основную массу, которую тут же перелил в смазанную маслом и посыпанную манкой форму для запекания.
Выпекал 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Как по мне, так в холодном виде эта запеканка гораздо вкуснее, чем в теплом или горячем.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru