Сырник с малиновым джемом

Замесить песочное тесто, выстелить им дно и стенки смазанной жиром формы, поколоть вилкой, наложить малиновый джем. Растереть масло с сахаром, желтками, вымешать с сырковой массой, пеной взбитых белков, всыпать муку и вымешать. Вылить эту массу в форму поверх джема и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 1 часа.

Если сырник слишком румянится, накрыть влажной бумагой. Вынуть из формы, когда остынет.