Сырные блинчики с соусом чили

Очистить перцы от семян и обжарить на сухой чугунной сковороде, чтобы они немного потемнели. Переложить перцы на блюдо, залить водой на 5 минут, затем слить воду и обсушить. Замесить тесто из муки, молока, яйца и чайной ложки соли, испечь на растительном масле 12 блинчиков диаметром около 10-12 см. Смешать в миксере или в ступке мягкие перцы чили, бульон, чеснок, лук, перец так, чтобы получилось однородное пюре.

Переложить соус в кастрюлю с разогретым растительным маслом и подержать в максимально paзогретом духовом шкафу 10 минут.

Положите на каждый блинчик по столовой ложке тертого сыра, сверните рулетики и положите их на смазанный сливочным маслом противень швами вниз. Сверху намажьте блинчики соусом чили и выпекайте в духовом шкафу 20 минут. Подавать горячими, полив жирными сливками.