Сырные шарики

Приготовление заварного теста: влить в кастрюлю воду, добавить масло, немного соли. Довести до кипения, всыпать муку и быстро замешать тесто. Немного остудить. Ввести по очереди яйца. Хорошо вымешать. В заварное тесто добавить тертый сыр. Скатать из теста шарики и обжарить их во фритюре, перемешивая во время жарки.