Сырный бисквит

Взбивают в пену желтки яиц, добавляют натертый на мелкой терке сыр и муку, стараясь получить однородную массу. Отдельно взбивают предварительно охлажденные белки, смешивают с белково-сырной массой и выпекают в форме или на противне, смазанных жиром. Выпекают 40 минут на среднем огне. Сверху бисквит присыпают мукой.