Сырный соус

Припустить лук с маслом в закрытой стеклянной или керамической посуде в течение 2-3 минут. Добавить молоко, сливки, сыр и крахмал, специи и варить под крышкой 3-4 минуты. Соус тщательно перемешать, добавить специй по вкусу. Особенно хорош этот соус к блюдам из разных видов капусты и лука (брокколи, брюссельская, цветная, лук-порей).