Сырой салат из огурцов на зиму

Приготовить все продукты (выше указан вес очищенных овощей).

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Огурцы очень тщательно вымыть. Нарезать кружочками по 0,5-1 см толщиной.

Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.

Выдавить или растолочь чеснок.

Добавить сахар, соль, уксус.

Все перемешать в миске и оставить в холодильнике на несколько часов пускать соки (до 12 часов).

После этого сырой салат из огурцов разложить в стерилизованные (остывшие) банки. Огурцы в банках должны быть полностью покрыты соком. (Некоторые добавляют в банки сверху по 1-2 ст. л. водки или растительного масла, это по желанию). Закрыть стерилизованными крышками и закатать. (Если не хотите рисковать, можно банки с салатом подержать в кипящей воде несколько минут.)
Не переживайте, что маринад мутный. Осядет чеснок и он просветлеет. Хранить банки с салатом очень желательно в холодном месте.

Зимой открывайте баночку и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!