Тарт с помидорами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В сковороде разогреть сливочное масло, насыпать сахар и готовить на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снять сковороду с плиты, выложить в нее помидоры и чеснок, налить уксус, перемешать. Посолить, поперчить и снова перемешать. Переложить помидоры в жаропрочную круглую форму диаметром 22 см.

3. Приготовить тесто. В чашу кухонного процессора насыпать муку, соль, орегано и положить резаное кусочками сливочное масло. Измельчить до однородного крошкообразного состояния. Добавить достаточное количество ледяной воды, чтобы получилось однородное эластичное тесто.

4. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать скалкой круг диаметром 25 см. Накрыть этим кругом помидоры в форме, придавливая края. Сделать на поверхности теста несколько проколов вилкой, чтобы через них в процессе выпекания выходил воздух.

5. Поместить форму в разогретую духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета теста. Готовое блюдо достать из духовки, дать постоять при комнатной температуре 2-3 минут, а затем провести лезвием ножа по краям тарта и перевернуть форму на сервировочное блюдо, форму снять. Посыпать тарт рубленым орегано и подавать сразу же.