Тарт татен с клубникой
В июне, когда созревает много клубники в саду, я часто делаю пирог "тарт татен" с клубникой в карамели. Рубленое тесто для пирога делается очень просто. Начинка – клубника, можно добавить другие ягоды, получится красиво и вкусно.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука – 250 г |
| Маргарин (или масло сливочное) – 125 г |
| Вода холодная – 5-7 ст. л. |
| Для начинки: |
| Клубника – 500 г |
| Ягоды черешни или другие (по желанию) |
| Для карамели: |
| Сахар - 120 г |
| Масло сливочное – 60 г |
| Соль – 1 щепотка |
| Для глазури (по желанию): |
| Яичный белок – 1 шт. |
| Сахар – 150 г |
| Сок лимона - 1 ч.л. |
Тарт татен с клубникой - вариант классического перевернутого пирога с яблоками в карамели.
Фото рецепт
Подготовить все продукты для тарта с клубникой.
Как приготовить тарт татен с клубникой:
Приготовить тесто. Для этого порубить муку с маслом.
Влить холодную воду и замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Порезать клубнику.
Приготовить карамель, для этого на разогретую сковороду насыпать сахар, влить 2 столовые ложки воды, равномерно помешивать лопаткой.
Добавить масло и перемешивать.
Смесь должна быть золотисто-коричневого цвета.
Вылить горячую карамель в форму и равномерно распределить по дну. Сверху на карамель уложить клубнику.
Промежутки можно заполнить черешней без косточек или другими ягодами.
Поставить форму с ягодами и карамелью на 5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
В это время раскатать тесто.
Достать форму из духовки и накрыть ягоды сверху тестом, края заправить внутрь.
Поставить тарт с клубникой на 20-30 минут форму в духовку (температура - 200 градусов).
Взбить белок с сахаром и лимонным соком.
Через 30 минут тарт с клубникой достать из духовки, остудить, затем перевернуть на тарелку, вынуть из формы.
Украсить тарт татен половинками ягод клубники.
Украсить пирог белой глазурью. Можно обойтись и без глазури, тарт татен с клубникой и так получается красивый, яркий и вкусный.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru