Вкусный десерт с фруктами и орехами - тарталетки с клубникой, грильяжем и имбирным желе. Необычно, и приготовить просто.
Для теста: |
Яйца (крупные) - 2 шт. |
Сахар коричневый, тростниковый - 100 г |
Масло сливочное - 250 г |
Мука - 500 г |
Для грильяжа: |
Орехи грецкие - 150 г |
Масло сливочное - 100 г |
Сахар коричневый, тростниковый - 100 г |
Мед - 10 г |
Сок лимона - 50 мл |
Для желе: |
Корень имбиря свежий - 20 г |
Мята свежая - 50 г |
Желе для торта (прозрачное) - 30 г |
Сахар коричневый, тростниковый - 50 г |
Клубника свежая - 2 шт. |
Для украшения: |
Клубника свежая - 500 г |
Для приготовления десерта понадобятся одноразовые формочки для выпечки диаметром примерно 12 см.
Подготовим все ингредиенты для тарталеток с клубникой заранее.
Клубнику промоем в холодной воде. Наколем при необходимости нужное количество грецких орехов.
Как приготовить тарталетки с клубникой, грильяжем и имбирным желе:
Яйца разбиваем в миску, соединив со 100 г сахара, перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Вводим муку, долго вымешиваем, пока тесто не будет тянуться (при необходимости, добавляем пару ложек кипяченой воды).
Широким блюдцем вырезаем круг и перекладываем в промасленную формочку. Края, бортик обрамляем вилкой.
Укладываем в формочки листики пекарской бумаги, делаем пресс из сухой чечевицы (или из других сухих бобовых или круп). Выпекаем тарталетки 15-20 мин. в духовке при температуре 180-200 градусов.
Для грильяжа блендером перемалываем грецкие орехи в крошку. В антипригарном сотейнике растапливаем оставшуюся часть сливочного масла, добавляем 100 г сахара. Вводим мед, карамелизируем, быстро прокипятив. После засыпаем грецкие орехи, помешиваем.
Для желе корень имбиря очищаем, мяту промываем, две ягоды клубники нарезаем кубиком. Все компоненты укладываем в сотейник, смешав оставшуюся часть сахара с желейным порошком. Добавляем стакан воды, доводим до кипения. Держим 15 сек., не переставая помешивать, и снимаем с огня, слегка остужаем.
В центр наливаем по чайной ложке желе, даем застыть.
До подачи ненадолго убираем тарталетки с клубникой в верхнюю камеру холодильника.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru