Тефтели в сметанном соусе

Продукты для рецепта перед вами.

Как приготовить тефтели в сметанном соусе?

Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш.

Чистим, моем и мелко рубим лук. Делим на две части.

Чистим чеснок, мелко рубим.

Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

Все мешать хорошо и долго, оставить открытым на 20 минут для пышности.

Затем слепить мокрыми руками тефтели (размером с небольшую мандарину).

Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить тефтели, обжарить в сильно раскаленном масле (не обваливать ни чем!). В начале с одной стороны до золотистости (около 1-2 минут).

Затем перевернуть и жарить также с другой стороны до золотистости (1-2 минуты).

Вынуть тефтели из сковороды.

На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого в жир выложить вторую луковицу,обжарить на среднем огне, помешивая до золотистости (1-2 минуты).

Влить сметану.

Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок перемешать.

Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.

Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне.

Тефтели в сметанном соусе готовы.

Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки.
Приятного аппетита!