Тефтели в томатном соусе
Тефтели готовятся из говяжьего и бараньего фарша, и тушатся в пряном томатном соусе.
Ингредиенты
| Фарш говяжий - 220 г |
| Фарш бараний - 220 г |
| Помидоры, консервированные без шкурки (мелко резанные) - 420 г |
| Имбирь молотый - 1 ч. л. |
| Кумин молотый - 1 ч. л. |
| Корица молотая - 1 ч. л. |
| Масло оливковое - 1 ст. л. |
| Лук репчатый (мелко резанный) - 2 ст. л. |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубок |
| Хлебные крошки свежие - 0,5 стакана |
| Мята свежая (рубленая) - 0,25 стакана |
| Соль - 1 ч. л. |
| Перец черный молотый - 0,5 ч. л. |
| Яйцо крупное (слегка взбитое) - 1 шт. |
| Лук репчатый (крупно резанный) - 0,5 стакана |
| Вода - 0,25 стакана |
| Мята, листья мелкие |
Как приготовить тефтели в томатном соусе:
1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду мелко резанный лук и чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты. Дать слегка остыть.
2. В большой миске смешать хлебные крошки, мяту, весь фарш, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, яйцо и жареный лук, хорошо перемешать. Из полученного фарша сформировать 30 шариков диаметром 2,5 см.
3. Сковороду снова поставить на средне-сильный огонь, выложить в нее тефтели и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 4 минут. Переложить мясные шарики на тарелку.
4. В ту же сковороду выложить крупно резанный лук, жарить, помешивая, около 2 минут. Добавить в сковороду имбирь, кумин, корицу и резаные помидоры, готовить примерно 5 минут. Налить в сковороду 1/4 стакана воды, насыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить в томатный соус мясные шарики и тушить тефтели в томатном соусе до готовности, около 20 минут. Посыпать блюдо листочками мяты и подавать тефтели в томатном соусе сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru