Тефтели, запеченные с картофелем в духовке

Лук мелко порезать и смешать с фаршем, добавить соль и перец, еще раз хорошенько перемешать.
Включить духовку, чтобы она разогрелась до 220 градусов.

Картофель почистить, порезать пополам те клубни, которые больше куриного яйца, остальные оставить целыми. Сложить картофель в миску, полить подсолнечным маслом (2-3 ст. л.), посолить, поперчить и хорошо перемешать.

В небольшой миске смешать сметану и кетчуп с ¾ стакана воды.

Понадобится сковорода с высокими стенками и без ручки. Итак, в этой самой сковороде нужно разогреть 2-3 ст. л. подсолнечного масла.
Из фарша слепить круглые шарики, диаметром с крупное куриное яйцо. Выложить эти круглые котлеты на разогретую сковороду и обжарить до коричневого цвета с обеих сторон.

Когда тефтели поджарились со второй стороны, выкладываем между ними картофель.

Заливаем томатно-сметанной смесью и доводим до кипения.

Сразу после закипания сковороду нужно снять с плиты и перенести в духовку. Как только увидите, что в духовке смесь начала кипеть, температуру нужно уменьшить до 180 градусов и готовить 1 час. За это время картофель должен стать мягким, а жидкость почти вся выпариться. Тефтельки же станут невероятно мягкими и нежными.