Телячий шницель по-тоскански

Шпинат перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Слегка потушить, перемешать с мелко нарубленным чесноком, солью, перцем.

Телячьи шницели посолить, намазать горчицей и обжарить с обеих сторон в жире до румяной корочки.

Форму из из огнеупорного стекла смазать жиром, выложить 2 порции шпината, в середине каждой сделать углубление и положить по кусочку сливочного масла. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. На каждую порцию шпината выложить по шницелю, сверху положить по ломтику окорока и сыра.

Запекать в духовке до расплавления сыра.

На гарнир рекомендуется жареный картофель, картофельное пюре или рис.