Телятина отварная с овощами

35 минут

Жирную говядину (лопатку или наружную задней ноги) нарезать кусками толщиной-20--30 мм (по 1—2 куска на порцию),погрузить в кипящую воду и варить не менее l—1.5 часа. Полуготовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в его мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу петрушку, лук, нарезанные дольками, капусту — крупными, кусками квадратной формы (шашками), лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей. Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок, растертый с солью, после чего прокипятить.

Поделиться:

Ингредиенты

телятина 97-160 г

картофель 72-80 г

капуста 15-50 г

морковь 93-15 г

репа 42-20 г

петрушка 33-15 г

лук 45-25 г

мука 18-3 г

чеснок 27-1 г

масло ёное или сала свиного 91-5 г

лавровый по вкусу

перец горошком по вкусу

зелень по вкусу

Жирную (лопатку наружную ноги) кусками -20--30 мм ( 1—2 куска порцию), в воду варить менее l—1.5. Полуготовое переложить другую. Бульон и положить его, добавить некрупные очищенного, морковь, петрушку,, нарезанные, капусту —, кусками формы (), лавровый, перец, посолить варить готовности . Затем слить, на белый, соединить мясом овощами, чеснок, , после прокипятить.

Приятного аппетита!

Поделиться: