Телятина, тушенная с горохом

Телятину нарезать небольшими кусочками, натереть смесью соли с пряностями, обжарить на масле. Коренья измельчить, обжарить на масле и разбавить бульоном, добавить поджаренную телятину, высыпать горошек и тушить до готовности. Мясо выложить в подогретую глиняную посуду, посыпать измельченной зеленью. Отдельно подать огурцы, листья щавеля, черенки ревеня.