Темпура из баклажана

1 Нарезать баклажан, перец, кабачок, репчатый лук, креветки, рыбу небольшими кусочками.

2 Все по отдельности опускать в кляр и жарить в кипящем масле.

3 Перед подачей дать маслу стечь на решетке или в дуршлаге.

4 Есть палочками, окуная в соус (бульон из кубиков с соевым соусом, можно добавить натертый на мелкой терке дайкон).

5 Кляр: смешать муку, соль, яйцо, бульон (или воду), размешать до консистенции жидкой сметаны, как для блинчиков.

На тарелки обязательно положить бумажные салфетки, чтоб стекало и впитывалось оставшееся масло.