Теплый картофельный салат с ветчиной, стручковой фасолью и орехами

4 Milania

В состав этого теплого картофельного салата кроме картофеля также входят ветчина, стручковая фасоль, фундук и яйца. Подается картофельный салат с листьями шпината.

Поделиться:

Ингредиенты

Картофель (лучше молодой) - 230 г

Стручковая фасоль - 50 г

Молодые листья шпината - 120 г

Лук-шнитт (резаный) - 2 шт.

Яйца крупные (вареные и разрезанные на четвертинки) - 4 шт.

Ветчина (порезанная полосками) - 50 г

Сок с 1/2 лимона

Соль и черный молотый перец по вкусу

Для заправки:

Масло оливковое - 60 г (4 ст. л.)

Куркума молотая - 1 ч. л.

Тмин молотый - 1 ч. л.

Фундук чищеный - 50 г (1/3 стакана)

Как приготовить картофельный салат:

1. Картофель почистить и если крупный, то разрезать каждый клубень пополам. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкого состояния, а затем слить воду.

2. Стручковую фасоль отварить в воде в течение 2 минут, до мягкого состояния. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

3. В большой миске смешать картофель, стручковую фасоль, листья молодого шпината и лук-шнитт.

4. Разложить картофельный салат на 4 порционные тарелки, на листья выложить вареные яйца и ломтики ветчины. Полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

5. Для приготовления заправки нужно смешать все ингредиенты для заправки в сковороде, довести до кипения и снять сковороду с плиты. Сразу же полить этой заправкой теплый картофельный салат на тарелках и подавать.

Приятного аппетита!

Поделиться: