Тесто для блинов

1 час (подг. 40 минут) 10 Практика

Рецепт теста для блинов без дрожжей. Готовятся такие блины гораздо быстрее и проще, а получаются тонкими, румяными, "кружевными". Хороши такие блины с дырочками с любыми начинками.

Поделиться:

Ингредиенты

Мука - 10 ст. ложек

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 щепотка

Вода - 3-4 стакана

Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

Масло для жарки наливать на сковороду очень немного и «через раз».

Если сковорода как следует прогрелась, то блины хорошо пекутся практически без масла. Первый блин часто получается не достаточно удачным. Причина в том, что для равномерного прогрева сковороды по всей ее поверхности требуется какое-то время.

Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку или на чистую кухонную доску.

Готовые блинчики можно смазать тонким слоем начинки, оставляя четверть поверхности блина свободной, а затем свернуть блинчики плотным рулончиком. Блинчики с начинкой уложить на сковороду рядом друг с другом, «швом» вниз и обжарить их на небольшом огне. Во время жарки блины не переворачивать, чтобы они не развалились. С помощью лопатки переложить блинчики на тарелки. Подавать блинчики на стол со сметаной (по желанию).

Фото рецепт

Подготовить продукты по рецепту теста для блинов.

Как приготовить тесто для блинов:

К 10 столовым ложкам муки добавить 2 яйца, 1 чайную ложку сахарного песка и соль на кончике ножа.

Тесто для блинов: Хорошо перемешать и понемногу, по полстакана, добавлять воду. При этом тщательно размешивать и растирать тесто для блинов, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комков.

Хорошо перемешать и понемногу, по полстакана, добавлять воду. При этом тщательно размешивать и растирать тесто для блинов, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комков.

Тесто для блинов: Лучше всего смешивать тесто миксером. По консистенции тесто для блинов должно быть похоже на жидкий кефир. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы улучшилась его структура.

Лучше всего смешивать тесто миксером. По консистенции тесто для блинов должно быть похоже на жидкий кефир. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы улучшилась его структура.

Тесто для блинов готово.

Тесто для блинов: Далее - приготовление блинов. Прежде, чем жарить блины, хорошо разогреть две (чтобы процесс жарки был более быстрым) чисто вымытые, сухие сковороды (желательно специальные сковородки, используемые только для жарки блинов) с небольшим количеством растительного масла.

Далее - приготовление блинов.

Прежде, чем жарить блины, хорошо разогреть две (чтобы процесс жарки был более быстрым) чисто вымытые, сухие сковороды (желательно специальные сковородки, используемые только для жарки блинов) с небольшим количеством растительного масла.

Тесто для блинов: Тесто для блинов налить на сковороду разливательной ложкой и быстрым движением распределить по поверхности сковороды равномерным, тонким слоем. Так же налить тесто для блинов на вторую сковороду. Жарить блины на среднем огне.

Тесто для блинов налить на сковороду разливательной ложкой и быстрым движением распределить по поверхности сковороды равномерным, тонким слоем. Так же налить тесто для блинов на вторую сковороду. Жарить блины на среднем огне.

Тесто для блинов: Не переворачивать блин раньше времени. Переворачивать только тогда, когда верхняя сторона полностью «схватится», а нижняя пропечется. В этом случае края блина начинают приподниматься и отставать от сковородки. Переворачивать блин широкой лопаткой. Вторая сторона блина печется быстрее. Следует лишь слегка подрумянить ее.

Не переворачивать блин раньше времени. Переворачивать только тогда, когда верхняя сторона полностью «схватится», а нижняя пропечется. В этом случае края блина начинают приподниматься и отставать от сковородки.
Переворачивать блин широкой лопаткой. Вторая сторона блина печется быстрее. Следует лишь слегка подрумянить ее.

Приятного аппетита!

Поделиться: