Тесто для капхи

На 1 пирог (20-25 см). Разогреть духовку до 220°С.

Перемешать при помощи вилки: 3/4 стакана ячменной муки, 1 1/2 столовой ложки кунжутного масла, 1/4 стакана холодной воды, 1/4 чайной ложки соли.

Добавить еще немного ячменной муки, если необходимо, чтобы тесто держалось достаточно прочно, сохраняя форму шара.

Посыпать ячменной мукой противень, затем опустить в нее руки.

Разложить тесто на противне не слишком толстым слоем. Выпекать в течение 15 минут. Или использовать тесто, не пропекая его заранее, в соответствии с тем рецептом, который вы используете.

Вместо ячменной муки можно взять муку цельной пшеницы, если вы хотите приготовить нежирное тесто для конституции вата или пита.