Тесто дрожжевое сдобное
Сдобное дрожжевое тесто используют для приготовления всевозможной выпечки – пирогов, пирожков, булочек, рулетов. Рецепт сдобного теста по способу приготовления бывает опарным и безопарным. Здесь мы рассмотрим, как приготовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом.
Ингредиенты
| Молоко - 500 г |
| Мука - 800-1000 г |
| Желток - 3-5 шт. |
| Масло растительное - 100 г |
| или масло сливочное - 100 г |
| Сахар - 4 ст. ложки |
| Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г) |
| или дрожжи свежие - 50 г |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
Фото рецепт
Продукты для сдобного дрожжевого теста перед вами.
Как приготовить сдобное дрожжевое тесто:
Молоко подогреть до 40-45 градусов.
В теплом молоке растворить сахарный песок и распустить дрожжи.
Отделить желтки от белков. (Белки в этом рецепте не пригодятся).
Муку просеять.
В миску добавить яичные желтки и взбить все миксером.
Затем добавить соль и растительное масло и половину муки.
Замесить на этой смеси из половины муки жидкое, как для оладий тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут.
Когда оно начнет подниматься, всыпать остальную часть муки, затем перемешать ложкой.
Руками замесить густое тесто. Тщательно вымешенное сдобное тесто (месить не менее 10—15 мин), накрыть полотенцем, отставить тесто дрожжевое сдобное в теплом месте на 30 минут, дать подняться.
Сразу же разделить на две части, сформировать из него пласты для пирога, положить их в теплое место на 20—30 мин. Тесто дрожжевое сдобное готово. Можно формировать пирог.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru