Тесто-кляр

В пиво положить соль и перец и вмешать постепенно муку. Тесто должно получиться не капающим, а тянущимся. Пропорции можно, по желанию, изменить. Если добавить больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но будет пропускать масло; напротив, густой кляр, сделанный с меньшим количеством воды, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб.