Тесто на сливочном масле и сметане

Просейте муку на доску, сделайте в ней углубление и положите в него сметану, слегка размятое рукой масло и на кончике ножа соли. Быстро перемешайте, скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте на несколько часов на холод. Перед употреблением один раз раскатайте и сложите конвертом, как слоеное тесто.

Приготовить это тесто легко, и оно с успехом заменяет слоеное.