Тирольский картофельный суп

Очистить картофель и нарезать кубиками. Очищенный лук крупно порубить.

Разогреть сливочное масло в кастрюле и поджарить лук. Добавить картофель и немного прожарить вместе с ним. Долить 100 мл воды, довести до кипения и держать на слабом огне около 20 минут. Приправить солью и перцем.

Протереть, довести до кипения и постепенно, помешивая, влить молоко.

Перед тем как снять с огня, приправить мускатным орехом и посыпать зеленью (кервель, эстрагон, майоран, тимьян, петрушка). Подавать с сухариками.