Толма из крахмальных листиков со сливками

Листик окунуть в молоко для раз­мягчения, сложить его вчетверо. Смешать сливки со взбитым яичным белком, влить в сложенный листик и свернуть в виде толмы. Толстые края срезать и уложить в неглубокую ско­вороду вместе с кусочками срезанных краев. Залить сахарным сиропом до по­ловины толщины толмы и тушить на слабом огне, при закрытой крышке, до полного всасывания сиропа. Толму из крахмальных листиков можно приготовить также с начинка­ми из миндаля, орехов и шоколада. Пшеничный крахмал развести во­дой в таком количестве, чтобы полу­чилось жидкое тесто, как для блинчи­ков. Тесто поварской ложкой налить на смазанную растительным маслом сковороду и быстро снять выпечен­ный лист со сковородки. Толщина готового листа 1—2 мм. Выпеченные листы долгое время сохраняются в сухом месте. Затем, по мере надобно­сти, из них можно приготовить раз­личные мучные изделия.