Томатное пюре

Отобрать спелые мясистые помидоры, вымыть, разрезать на дольки и хорошо разварить при поме­шивании. Немного остудить и протереть через сито или пропустить через мясорубку со специальной насадкой, чтобы удалить кожицу и семена (если вам нравится томат с семечками, просто пропустите че­рез мясорубку). Массу уварить в 2 раза. Можно добавить соль — 150-180 г на 1 л массы. Горячее пюре разложить в подготовленные теплые банки и сразу герметично закрыть. Быстро остудить и уб­рать в прохладное место.