Томатное пюре

Отберите вполне зрелые помидоры, очистите их от хвостиков, вымойте, нарежьте, варите 10-15 минут и снимите с огня; когда остынут, помидоры протрите через сито. Полученное пюре уваривайте при постоянном размешивании до нужной густоты. Снимите с огня и, когда остынет, разлейте в банки, накройте пергаментной бумагой и бумажной тканью и поставьте в холодное место.