Томатный рыбный соус

Мелко нарезанный лук и коренья слегка спассеровать, добавить томат-пасту и продолжать жарить 5—7 мин. Затем влить белый рыбный соус и варить 25—30 мин. В конце варки положить специи, сахар, соль, лимонный сок. После этого соус процедить, а коренья протереть. Подавать к отварной и жареной рыбе. Из этого соуса готовят соусы с грибами, овощами, вином, яичными желтками, со сливками.

Поделиться:

Ингредиенты

соус белый рыбный 800 г

томат-паста 150-200 г

лук репчатый 50 г

корень петрушки 30 г

или корень сельдерея 30 г

морковь 40 г

лимон 0.5 шт.

маргарин 50 г

сахар 10 г

лавровый лист 2 шт.

перец чёрный горошком по вкусу

перец красный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: