Томатный сок (Способ 2)

Продукты для изготовления томатного сока перед вами.

Как изготовить томатный сок:

Плоды вымыть, удалить плодоножки, после чего снова ополоснуть водой.

Каждый помидор разрезать на несколько частей (на 2-4 части, в зависимости от размера плода).

Разрезанные томаты уложить в эмалированную кастрюлю, прибавить 15% воды от веса томатов.

Кастрюлю поставить на огонь, нагреть подготовленные помидоры до размягчения.

Банки промыть с содой, хорошо ополоснуть. Простерилизовать любым способом банки (например, прокалить в микроволновке 2-3 минуты).

Затем протереть помидоры через сито из нержавеющей стали или пропустить через механическую или электрическую соковыжималку (с ситами из нержавеющей стали).

Томатный сок нагреть до 85 °С. Посолить (на 1 л сока - 30 г соли).

Сок расфасовать в горячие простерилизованные банки. Банки с соком накрыть крышками, поместить в ведро, залить теплой водой так, чтобы банки были в воде (уровень воды на 1-2 см ниже ободка банки). Банки емкостью 0,5 л стерилизовать в кипящей воде 30 мин, 1 л — 40 мин.

Томатный сок готов.
Приятного аппетита!