Томатный соус (китайский кетчуп)

Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, положить в кастрюлю, посолить и варить полчаса. Затем протереть сквозь сито, добавить пряности и уксус и варить, не накрывая крышкой, на слабом огне 30-45 минут.