Томатный суп-пюре

Milania

Для этого легкого томатного супа понадобятся помидоры, болгарский перец, лук и базилик. Подается суп-пюре с медом и сливками.

Поделиться:

Блюда из помидоров Рецепты первых блюд Блюда из перца Вегетарианские Супы Суп-пюре Суп-пюре овощной

Ингредиенты

Помидоры свежие или консервированные (очищенные от шкурки и семян, резаные) – 900 г

Перец болгарский красный (очищенный от семян и мелкорезаный) – 1,5 стакана

Лук репчатый салатный (чищеный и мелкорезаный) – ½ шт.

Базилик свежий (резаный) – ¼ стакана

Бульон овощной или куриный – 1 стакан

Сливки кулинарные жирные – 2 ст. л.

Мед жидкий – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить томатный суп-пюре:

1. В чашу кухонного процессора сложить половину помидоров, половину болгарского перца, половину лука, базилика и бульона, пульсировать до образования однородной пюреобразной массы. Перелить томатное пюре в сотейник. Пюрировать оставшийся лук, помидоры, перец, базилик и бульон. Тоже перелить в сотейник.

2. Поставить сотейник с томатным пюре на средний огонь и проварить минуты 2-3, посолить и поперчить по вкусу. Ввести в томатный суп-пюре мед и сливки. Подавать томатный суп-пюре в порционных тарелках горячим.

Приятного аппетита!

Поделиться: