Томатный суп с фасолью и макаронами
Этот овощной суп готовится на томатной основе с добавлением макарон и консервированной фасоли.
Ингредиенты
| Помидоры консервированные, очищенные (рубленые) - 400 г |
| Помидоры свежие (протертые, без кожицы) - 300 г |
| Макароны-бантики (или другая короткая фигурная паста) - 170 г |
| Фасоль пятнистая консервированная - 400 г |
| Шпинат - 250 г |
| Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт. |
| Сельдерей черешковый (резаный) - 1 стебель |
| Морковь (мелко резанная) - 2 шт. |
| Масло оливковое - 5 ст. л. |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| Вино белое сухое - 1 стакан |
| Бульон овощной - 1 л |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Пармезан (измельченный на терке) - 50 г |
Фото рецепт
1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в кастрюлю лук, сельдерей и морковь, готовить, помешивая, около 5 минут.
2. Выложить в кастрюлю лавровый лист, рубленые и перетертые помидоры, залить бульоном и вином, довести до кипения. Уменьшить под кастрюлей огонь и варить суп около 10 минут, до мягкого состояния овощей.
3. Выложить в кастрюлю макароны и фасоль, довести до кипения, варить до мягкого состояния макарон, около 8 минут, посолить и поперчить по вкусу.
4. Ввести в кастрюлю шпинат, готовить еще пару минут.
5. Подавать суп в порционных тарелках, посыпав пармезаном.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru