Томатный суп с фасолью, шпинатом и тортеллини

35 минут (подг. 10 минут) 4 ZNAIKA

Тортеллини (фаршированная паста) замечательно подходят для приготовления супов. В этот суп также входит фасоль, шпинат и помидоры.

Поделиться:

Ингредиенты

Паста тортеллини с мясом - 450 г

Фасоль рябая консервированная (промытая) - 450 г

Шпинат свежий (мытый, осушенный) - 320 г

Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 400 г

Масло оливковое - 0,25 стакана

Лук репчатый (резаный соломкой) - 1 шт.

Чеснок (рубленый) - 2 зубка

Бульон куриный - 3,5 стакана

Томатная паста - 1 ст. л.

Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сыр пармезан (измельченный на терке) - по вкусу (для сервировки)

1. В большом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, готовить на слабом огне, помешивая, около 5 минут (фото 1).

2. Залить лук бульоном, довести до кипения (фото 2).

3. Выложить в кипящий бульон пасту, варить 5 минут. Затем добавить помидоры, томатную пасту и фасоль, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь, варить суп 5 минут.

4. Выложить в суп шпинат и петрушку (фото 3), варить еще 1-2 минуты, до увядания шпината.

5. Снять сотейник с плиты и подавать суп сразу же, насыпав в каждую порцию сыр.

Фото рецепт

Фото 1.

Фото 2.

Фото 3.

Приятного аппетита!

Поделиться: