Торт бисквитный с кремом
Торты выпекают в круглых, овальных, квадратных или шестигранных тортовых формах. Торты разной формы и веса можно вырезать из бисквитного капсуля. Выпеченный бисквит разрезать на два пласта, нанести сливочно-масляный крем, пропитать ароматизированным сиропом и уложить один пласт на другой. Верхний пласт и боковые стороны торта покрыть тем же кремом и провести кондитерским гребешком волнистые или прямые линии, затем посыпать боковые стороны торта бисквитными крошками, а поверхность пласта украсить сливочно-масляным шоколадным кремом, фруктами пли цукатами. Готовый торт поставить на специальное блюдо, деревянный кружок или положить в коробку для торта, покрытую салфеткой из пергаментной бумаги.
Поделиться:
Ингредиенты
| Для теста: |
| мука 116 г |
| крахмал картофельный 29 г |
| сахар 143 г |
| меланж 239 г |
| эссенция 1.4 г |
| Для сиропа: |
| сахар 99 г |
| эссенция 0.4 г |
| вода 0.108 л |
| коньяк 30 г |
| Для крема: |
| пудра сахарная 105 г |
| масло сливочное 196 г |
| молоко сгущенное 78 г |
| коньяк 0.7 г |
| пудра ванильная 2 г |
| Для крема: |
| пудра сахарная 11 г |
| масло сливочное 21 г |
| молоко сгущенное 8.5 г |
| какао-порошок 2 г |
| коньяк 0.1 г |
| эссенция 0.1 г |
| Для бисквитной крошки: |
| мука 3 г |
| крахмал картофельный 0.5 г |
| сахар 3.5 г |
| меланж 5.5 г |
| цукаты для отделки 18 г |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru