Торт на пахте «Гернзей»

Предварительно нагрейте духовку до 160° С.

Используйте форму для торта диаметром 20 см.

Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте ее мукой. Погрузите смородину в яблочный сок, чтобы она набухла. Вотрите масло в муку, смесь должна напоминать мелкие крошки хлеба. Просейте вместе мускатный орех, пекарный порошок, соду и сахар и добавьте к муке с маслом. Смешайте сметану с пахтой и лимонным соком. Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов. Добавляйте попеременно яблочный сок и пахту, примерно по трети за один раз. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Переложите в форму и выпекайте 2 часа, пока торт не поднимется и не подрумянится. Прежде чем разрезать, дайте торту полностью остыть.