Торт "Наполеон"

Тесто для торта «Наполеон»:

1. Вымесить тесто из воды, уксуса, яйца и муки. Хорошо вымесить, раскатать.

2. На раскатанное тесто натереть маргарин (хорошо его предварительно положить на часок в морозилку).

3. Сложить тесто конвертиком вместе с натертым маргарином и раскатать. Снова сложить и раскатать. Убрать тесто в холодильник на минут 30.

4. Процедуру со складыванием, раскаткой и убиранием в холодильник повторить раза 2. Это необходимо для поддержания оптимальной температуры приготовления теста.

5. Далее разделить тесто на части (у меня вышло 16), каждый отдельный кусочек теста требуется снова сложить конвертиком и раскатать. Миску с другими кусочками я поставила у открытого окна, поэтому оно оставалось холодным.

6. Далее выпекать коржи при температуре 200-220 градусов примерно 1 минуту. Каждый конвертик теста раскатывать, накалывать вилкой и на противне отправлять в духовку. И так со всеми конвертиками.

7. Один корж и обрезки оставить на посыпку торта.

Крем для торта «Наполеон»:

1. 1 ст. молока + 2 яйца + 3 ст. л. муки - все перемешать в миске, оставить смесь.

2. 1 ст. молока + 1 ст. сахара - соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

3. В кипящую массу добавить смесь из яиц, молока и муки, довести до кипения, постоянно перемешивая.

4. Выключить, но не переставать перемешивать. В течении нескольких минут крем будет готов.

Сборка торта «Наполеон»:

1. Далее собираем торт, а для этого каждый корж промазываем кремом. Последний корж сверху смазываем кремом и посыпаем крошками, также посыпаем края.

2. Чтобы торт как следует пропитался, ставим сверху пресс и оставляем на ночь.

Торт «Наполеон» готов!