Торт «Новогодний»

Подготовить продукты.

Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Приготовить тесто: отделить белки от желтков.

Белки взбить с сахаром.

Не переставая взбивать, добавить по 1 желтку.

Осторожно добавить муку.

Тщательно размешать.

Включить духовку.
Испечь 3 коржа. Для этого взять разъемную форму диаметром 20-21 см, застелить ее перкарской бумагой, выложить в форму треть теста и аккуратно распределить его по всей поверхности формы (корж будет довольно тонкий). Печь корж при температуре 170 градусов 10 минут. Так испечь и остальные два коржа.

Приготовить крем: отделить желтки, растереть с сахаром.

Добавить муку, перемешать.

Влить молоко, тщательно размешать и поставить на водяную баню. Варить при слабом кипении, постоянно помешивая до тех пор, пока не загустеет (20-25 минут). Остудить.

Белки взбить с сахарной пудрой.

Не переставая взбивать, добавить ванилин и размягченное сливочное масло.

Смешать с загустевшим заварным кремом.

Обильно смазать коржи.

Торт готов!