Торт персиковый

Подготовить песочное тесто, раскатать его и поместить в смазанную маслом форму. Выпекать при 210—220°с в течение 15-20 мин. Полученную лепешку песочного теста хорошо охладить и густо обложить половинками персиков, предварительно сцедив сок. Яичный белок смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, круто взбить и покрыть этой смесью персики. Шайку безе выпекать при температуре 175—185°С до образования светло-коричневой корочки.