Торт «Птичье молоко 2 »

Как приготовить торт «Птичье молоко (2)»:

Взбить масло с сахарным песком

Отделить желтки от белков, добавить желтки к масляно-сахарной смеси.

Всыпать ванильный сахар. Перемешать.

Добавить соду.

Всыпать муку.

Включить духовку.

Все тщательно перемешать до однородного состояния.

Приготовленное тесто разделить на две части и выпечь два коржа. Для этого нужна форма диаметром 26-28 см. Каждый корж выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые коржи остудить.

Крем приготовить следующим образом. Замочить желатин в кипяченой холодной воде на 2 часа. Быстрорастворимый желатин замочить на 15-20 минут. Воды нужно взять 100-150 мл.

В воду с набухшим желатином добавить половину указанного количества сахарного песка. Нагреть до растворения сахарного песка.

Взбить белки в крепкую пену. Смешать с оставшимся сахарным песком и добавить лимонную кислоту. Снова взбить.

Отдельно взбить масло. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести сгущенное молоко. Взбить все до однородности (10 минут).

Во взбитые желтки осторожно влить желатин.

Смешать белковую смесь с маслом.

Снова взбить.

Остывшие коржи промазать толстым слоем крема. Для этого в форму выложить корж. Залить его кремом.

Сверху выложить второй корж.

Поставить торт «Птичье молоко» в холодильник на 2-3 часа (до полного застывания крема).

Для глазури шоколад нужно разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане.

Не снимая шоколад с водяной бани, добавить молоко, перемешать до полной однородности.

Верх и, по желанию, боковые стороны заглазировать шоколадом. Снова поставить торт «Птичье молоко» в холодильник на 2 часа.

Торт «Птичье молоко (2)» готов!